recette filets de sole

  • Qu'est-ce qu'il y a dans la casserole

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    Il était temps que j'alimente cette rubrique !

    La visite hebdomadaire du marché de Châtillon, m'en donne l'occasion

    Filets de sole poêlés accompagnés d'une ribambelle de choux-fleurs

     

    Ils arrivaient en directe de la Baie de Somme,

    de sympathiques et dodus petits filets de sole

    aussitôt cuits, aussitôt mangés (avant même la photo !!)

     

    sole2.jpg

     

    Pour 2 personnes

    4 petits filets de sole de la baie de sommes (fermes et dodues, impeccables à la cuisson)

    Poêlés quelques minutes dans du beurre fondu dans une cocotte en fonte

    (lavés séchés mais non farinés)

    Une ou deux pincées de fleurs de sel et poivre avant de

     servir avec une ribambelle de choux-fleurs.

     

    1 chou-fleur décomposé en petits bouquets

    Cuits quelques minutes à l'eau chantante dans ma cocotte TEFAL

    Puis égouttés et enrobés de crème légère et persillée

    Accord parfait des goûts

     

    sole.jpg

     Photo issue du blog "chef cuisto"

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