recette champignons

  • Qu'est-ce qu'il y a dans la casserole ? ..........Farandole de Coquilles St Jacques

    Une envie de grand large pour ce dimanche pluvieux :
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    Assiette Bretonne et Farandole de coquilles St Jacques accompagnées de
     champignons rotis au thym frais et
    salade de mâche au miel
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    1ere étape:
     préparer les champignons frais et les placer sur une plaque à four ( tête sur le plat )
    parsemer les d'ail haché, gros sel et petites noisettes de beurre
     1 minute avant la fin de cuisson ajouter un brin de thym frais sur chaque portion
     
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    2 éme étape:
    Laver soigneusement les coquilles St Jacques et les faire revenir dans une cocotte en fonte avec beurre et filet d'huile d'olives
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    3ème étape:
    Pour finir , rincer la mâche (doucette on dit chez moi ), préparer une vinaigrette en ajoutant  en fin de préparation 1 petite cuillère de miel et des dés de tomate sans peau  
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    Enfin aligner l'ensemble sur une assiette ,auparavant vous aurez  déglacer au vinaigre la cocotte chaude afin de récupérer le jus de cuisson pour arroser les coquilles avant de servir  et voilà :
     Un plat haut en goût ! 
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