cocotte

  • A la soupe!

    Qu'est-ce qu'il y a dans la casserole ? Et bien dans la casserole, aujourd'hui mijote........

     UN VELOUTE DE CAROTTES A L'INDIENNE

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    Délicieux potage pour 4 personnes
    Recette présentée par Aglaé Blin-Gayet de la revue  PRIMA MAISON
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    Ingrédients : 600 g de carottes - 1orange (non traitée , c'est mieux!) -2 cuil à café de curry ( à bon 2 cuil seulement , voilà pourquoi c'était piquant!!) - 2 oignons ( moi j'ai choisi des"tout coupé" de chez Picard) - 2 cuil.à soupe de pistache ( pas trouvé..pas mis) -2 cuil. à s.d'huile de tournesol - 1cuil.à s. d'huile de sésame -menthe ( pour la déco)2 pincées de sucre- sel,poivre
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    1/ Chauffer l'huile dans une cocotte. faites-y fondre les oignons hachés.Ajoutez les carottes râpées ( ou hachés si vous voulez protéger vos doigts, de toute façon à la fin on mixe).Mélangez 5 minutes à feu doux.Soupoudrez de curry.Mélangez à nouveaupuis versez 50/60cl d'eau.Salez, poivrez légèrement.Ajoutez le sucre et le ruban zeste d'orange ( mais qui a volé, a volé , l'orange §§§ ).Couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes
    2/ Au terme de la cuisson, laissez tiedir le velouté, puis mixez-le (aprés avoir retiré le zeste).Allongez avec le jus d'orange , mettre à nouveau à chauffer tres doucement et versez dans des bols.Servez chauds parsemé de pistaches hachées et feuilles de menthe .
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    Ce potage aime la compagnie de galettes indiennes
    ou de naans chauds ( picard surgelés)
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    Commentaire perso : j'avais mis un peu trop de curry, j'ai donc allongé plus généreusement le potage avec de l'eau et ajouté de la crème
    Tres bonne recette, pour une entrée raffinée et légère