aperitif

  • Qu'est-ce qu'il y a dans la casserole: VIN D'ORANGES

    Depuis que j'ai gouté cet apéritif chez ma grande sœur, j'ai le souhait de fabriquer ce nectar moi même .

    Mais comment trouver des oranges amères en région parisienne ?

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    C'était sans compter sur mes maraîchers préférés du marché de Châtillon qui ont remué ciel et terre pour trouver des oranges "made in bassin Méditerranéen " et made in "Rungis».
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    La première étape passée, une autre étape m’attend : la recherche web de LA recette. Devant la profusion (une par famille !!!!) j'ai fait un mélange de toutes les recettes pour fabriquer la mienne que je vous livre ci-dessous: 5 litre de vin rosé ( Avec l'aide du Monsieur Nicolas le choix s'est arrêté sur un vin Corse  "Grains de Cépage Sciaccarellu"  à 4€50)
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    *1 litre d'au de vie (à fruits de chez Carrefour Market ... pas le choix)

    *14 oranges amères

    *1 citron non traité 

    *1 gousse de vanille 

    *Plusieurs clous de girofle

    Après avoir coupé en 4 les oranges amères et le citron, tous les ingrédients cités ci-dessous ont été placés dans un grand faitout et devront macérer 8 jours.

    Dimanche prochain, j'ajouterai 24 morceaux de sucre par litre puis je vais touiller l'ensemble et le laisser macérer encore plusieurs jours avant de le filtrer et  le mettre pour finir en bouteilles.

    Dans 50 jours minimum, je vous révélerai si j'ai réussi mon premier vin d’oranges.

       

     

  • Apéritif entre amis

    Des amis, un soir d'été à Paris ......

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    Verrines : Carottes à l'oriental + Saucisson
    En haut à droite : Croques monsieur miniatures + lavande
    Au centre : chips violettes + fleurs mauves ( pour la déco seulement)