Il était temps que j'alimente cette rubrique !
La visite hebdomadaire du marché de Châtillon, m'en donne l'occasion
Filets de sole poêlés accompagnés d'une ribambelle de choux-fleurs
Ils arrivaient en directe de la Baie de Somme,
de sympathiques et dodus petits filets de sole
aussitôt cuits, aussitôt mangés (avant même la photo !!)
Pour 2 personnes
4 petits filets de sole de la baie de sommes (fermes et dodues, impeccables à la cuisson)
Poêlés quelques minutes dans du beurre fondu dans une cocotte en fonte
(lavés séchés mais non farinés)
Une ou deux pincées de fleurs de sel et poivre avant de
servir avec une ribambelle de choux-fleurs.
1 chou-fleur décomposé en petits bouquets
Cuits quelques minutes à l'eau chantante dans ma cocotte TEFAL
Puis égouttés et enrobés de crème légère et persillée
Accord parfait des goûts
Photo issue du blog "chef cuisto"
un autre blog - une autre recette