Cette semaine est placée sous le signe de la couleur ORANGE.
Alors débutons la semaine avec un potage coloré et particulièrement goûteux
Potage maison = recette maison inspirée d'un mixte des recettes internet
POTAGE AU SAVEUR DU SUD
Ingrédients :500g de courge Muscade, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 poireau, 1 cube de bouillon de poule, 2 pincées de poudre de curry, 2 portions de tartare, 1L /1.5L d'eau.
Préparation :
1/Faire revenir l'oignon dans la cocotte et le laisser suer (mais pas bruler tout de même)
2/ajoutez les gousses d'ail
3/coupez la courge en cubes et le poireau en rondelles et jetez le tout dans la cocotte pour les faire revenir avec l'oignon et l'ail
4/salez poivrez à votre goût
5/émiettez le cube de bouillon de poule sur l'ensemble
6/ajoutez l'eau afin de recouvrir confortablement l'ensemble
7/fermez la cocotte et laissez cuire 1/2 heure à feu moyen ou doux
8/après cuisson mixez le potage avec les 2 portions de tartare
9/assaisonnez le velouté avec les 2 pincées de curry ou plus si affinité.
Ce potage est vraiment une agréable surprise gustative, pimentée et vitaminée, au coeur de l'hiver .
Et pour les intrépides , voici la recette du producteur (SARL ETS SERRE ISLE /SORGUE PROVENCE):
GATEAU DE COURGE ET CHOCOLAT
Ingrédients: 500 à 600 gr de courge muscad réduite en purée , 200g de chocolat fondu ,150g de beurre en pommade, 300g de farine.1 sachet de levure,2 sachets de sucre vanillé,150g de sucre en poudre, 4 oeufs, des bouts d'orange confite, du rhum et de la confiture d'oranges amères.
Préparation: Mettez dans une poêle la courge muscade coupée très finement avec du beurre. Lorsque la courge muscade est cuite, réduisez la en purée au moulin à légumes. Dans une jatte, après avoir réduit votre beurre en pommade, ajoutez en mélangeant le sucre en poudre , puis la sucre vanillé et la levure.Incorporez soigneusement la farine. Séparer le blancs des jaunes des 4 oeufs, montez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation, en aérant le tout . Ajoutez de la marmelade d'oranges ainsi que des morceaux d'orange confite. Ensuite mettez le rhum. Cuire pendant 45/50 min au four thermostat 6 ( 180°C)
Recette jamais testée alors si quelqu'un se lance , avis souhaité...
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