Potage orange

Cette semaine est placée sous le signe de la couleur ORANGE.

Alors débutons la semaine avec un potage coloré et particulièrement goûteux

Potage maison = recette maison inspirée d'un mixte des recettes internet

POTAGE AU SAVEUR DU SUD

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Ingrédients :500g de courge Muscade, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 poireau, 1 cube de bouillon de poule, 2 pincées de poudre de curry, 2 portions de tartare, 1L /1.5L d'eau.

 

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Préparation : 

1/Faire revenir l'oignon dans la cocotte et le laisser suer (mais pas bruler tout de même)

2/ajoutez les gousses d'ail

3/coupez la courge en cubes et le poireau en  rondelles et jetez le tout dans la cocotte pour les faire revenir avec l'oignon et l'ail

4/salez poivrez à votre goût

5/émiettez le cube de bouillon de poule sur l'ensemble

6/ajoutez l'eau afin de recouvrir confortablement l'ensemble

7/fermez la cocotte et laissez cuire 1/2 heure à feu moyen ou doux

8/après cuisson mixez le potage avec les 2 portions de tartare

9/assaisonnez le velouté avec les 2 pincées de curry ou plus si affinité.

 

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Ce potage est vraiment une agréable surprise gustative, pimentée et vitaminée, au coeur de l'hiver .

 

Et pour les intrépides , voici la recette du producteur (SARL ETS SERRE ISLE /SORGUE PROVENCE):

GATEAU DE COURGE ET CHOCOLAT

Ingrédients: 500 à 600 gr de courge muscad réduite en purée , 200g de chocolat fondu ,150g de beurre en pommade, 300g de farine.1 sachet de levure,2 sachets de sucre vanillé,150g de sucre en poudre, 4 oeufs, des bouts d'orange confite, du rhum et de la confiture d'oranges amères.

Préparation: Mettez dans une poêle la courge muscade coupée très finement avec du beurre. Lorsque la courge muscade est cuite, réduisez la en purée au moulin à légumes. Dans une jatte, après avoir réduit votre beurre en pommade, ajoutez en mélangeant le sucre en poudre , puis la sucre vanillé et la levure.Incorporez soigneusement la farine. Séparer le blancs des jaunes des 4 oeufs, montez les blancs en neige puis incorporez les à la préparation, en aérant le tout . Ajoutez de la marmelade d'oranges ainsi que des morceaux d'orange confite. Ensuite mettez le rhum. Cuire pendant 45/50 min au four thermostat 6 ( 180°C)

Recette jamais testée alors si quelqu'un se lance , avis souhaité...

 

 

 

 

 

 

 

 

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Commentaires

  • Miam ! La photo qui a ma préférence quant au thème proposé par Cathy : la dernière avec son motif répétitif repris avec la courge !

  • Oui effectivement, je n'avais pas noté ce detail .. Je vais faire d'autres essais ce we sur cette base . J'avais également envisagé de faire des photos d'extérieur mais , il neige sur la region Parisienne aujourd'hui et faire des photos avec des gants c'est pas top!!

  • Ahh ! la soupe orange !! on adore tous a la maison !
    Bravo pour les photos !

  • Flûte mon commentaire n'est pas passé... 1 Problème avec la livebox Orange !
    J'aime beaucoup le graphisme de la 3ème photo et le cadrage "rentre dedans" à droite et à gauche. 1 p'tit bémol : la gousse d'ail ! Bon dimanche.

  • merci pour les recettes !!!...comme les autres la dernière photo très graphique a ma préférence !!!

  • Bonjour, j'ai testé cette recette l'an dernier (trouvée sur l'emballage d'une courge muscade, justement). Ils ont oublié de dire à quel moment on amalgame le chocolat !!! J'ai dû improviser, je crois que je l'avais mis en dernier (et je n'avais pas de bouts d'orange confite, ni de rhum). Au final, c'était bon !

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